Reteta gem de visine cu continut redus de zahar

Date:

Share post:

Reteta gem de visine cu continut redus de zahar. In acest articol iti prezint o reteta simpla, usor de facut si recomandata celor care doresc sa reduca consumul de zahar.

Pentru ca in aceasta reteta incercam sa reducem cat mai mult zaharul, trebuie sa urmezi cateva etape importante si necesare pentru a putea consuma gemul de visine si in timpul sezonului de iarna. In alimente, pe langa indulcire, zaharul este folosit si pentru proprietatea lui de conservare. Daca urmezi corect reteta, vei putea pastra pana la doi ani, in camara sau beci, fara a se mucegai sau strica, gemul de visine cu continut redus de zahar. Pentru aceasta reteta nu este necesar sa adaugi lamaie, conservanti sau aspirina, pentru ca gemul nu se zahariseste sau mucegaieste.

Datorita timpului de fierbere scurt si a continutului redus de zahar, gemul obtinut este mai lichid si contine mai multe vitamine. Gemul obtinut este excelent pentru adaugat peste prajituri de tip pandispan (chec, briose), peste inghetata, peste cereale si iaurt. Daca doresti un gem mai gros fara a creste cantitate de zahar poti urma una din recomandarile de la final.

Reteta se poate adapta la orice cantitate de gem. Ca sa-ti fie mai usor, mai jos voi prezenta ingredientele necesare pentru 1 kg de visine proaspete. Timpul de pregatire al ingredientelor este de aproximativ 15 minute iar de preparare este intre 20 si 120 minute.

Pregatirea visinelor:

  1. spala visinele cu apa,
  2. scapa de excesul de apa si lasa-le la scurs,
  3. scoate coditele de la visine,
  4. scoate samburii cu un dispozitiv pentru scos samburi.

Sterilizarea borcanelor:

  1. spala borcanele si capacele cu detergent si lasa-le la scurs/uscat,
  2. aseaza (pe tava sau gratar) borcanele si capacele spalate in cuptor,
  3. regleaza cuptorul la aprox. 70º C timp de 20 min.,
  4. tine borcanele in cuptorul cald pana este gata gemul.

Mod de preparare:

  1. aseaza oala cu visine pe aragaz/plita la putere medie/mare,
  2. cand incepe sa fiarba, regleaza focul la putere mica/medie si lasa la fiert 20 minute,
  3. amesteca din cand in cand pentru a evita prinderea pe fundul oalei,
  4. cand s-a terminat timpul de fiert sau compozitia a ajuns la consistenta dorita, gusta compozitia si adauga treptat zaharul,
  5. amesteca pana se dizolva complet zaharul,
  6. dupa ce a mai fiert 5 minute, gemul este gata si poate fi turnat in borcane.

Umplerea borcanelor:

  1. scoate borcanele fierbinti din cuptor si aseazale intr-o tava,
  2. imediat ce este gata gemul de visine, cat timp este fierbinte, incepe umplerea borcanelor cu ajutorul unui polonic si a unei palnii,
  3. umple borcanele pana aproape de marginea superioara a borcanului,
  4. infileteaza capacele ferm,
  5. sterge borcanele cu o laveta umeda si acopera-le cu o patura si lasa-le la racit pana a doua zi,
  6. capacele „pocnesc” cand borcanele incep sa se raceasca (acest lucru confirma faptul ca s-a realizat vidarea).

Note:

  • Atentie la temperatura de sterilizare a capacelor! Guma capacelor se poate strica la peste 80º C iar capacele nu mai pot fi folosite.
  • Adauga intodeauna zaharul la final, dupa ce au fost fierte visinele si a scazut compozitia, pentru a putea controla intensitatea dulcetii.

Sugestii pentru reteta gem de visine cu continut redus de zahar.

  • Alege visine cat mai coapte si dulci. Cu cat sunt mai dulci, cu atat mai putin zahar trebuie sa adaugi in reteta.
  • Daca visinele sunt suficient de dulci sau iti place un gem mai amarui, poti reduce cantitatea de zahar. Daca doresti un gem mai dulce, poti creste cantitatea de zahar.
  • Pentru a obtine un gust caramelizat, pune oala in cuptor, dupa fierbere, pentru aprox. 30 – 60 min. la 180º C (foc mediu) sau inlocuieste zaharul rafinat cu zahar brun nerafinat cu continut ridicat de melasa.
  • Daca doresti o dulceata mai groasa, care nu curge si poate fi consumata cu clatite, dar nu vrei sa cresti cantitatea de zahar, ai mai multe optiuni:
    • creste timpul de fierbere pana compozitia scade la consistenta dorita,
    • inainte de a transfera gemul in borcane, foloseste un mixer vertical si paseaza o parte din continut pana ai obtinut consistenta dorita sau
    • adauga 1 plic de gelifiant la cateva 5 minute dupa ce ai terminat de fiert compozitia si ai oprit focul.
  • Optional, in functie de preferintele personale, poti adauga la sfarsit esenta de migdale, pudra de scortisoara sau ghimbir.

spune – infopub.ro

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Related articles

Panourile solare: tipuri, avantaje și montaj

În condițiile în care aproape toate resursele planetei scad semnificativ de la o zi la alta, atenția tuturor...

8 remedii care ne scapa de migrena

Cel putin o data in viata fiecare dintre noi s-a confruntat cu o migrena. Aceasta se poate confunda...

Cele mai bune solutii pentru imbunatatirea vederii

Imbunatatirea vederii este o necesitate pe care toti o avem, cu toate ca nu intotdeauna suntem constienti de...

Strategia de acțiuni pe termen scurt și mediu pentru securitatea alimentară și ajutarea fermierilor din UE

Comisia Europeană a prezentat miercuri o serie de acțiuni pe termen scurt și mediu menite să consolideze securitatea...